Αξιόπιστη λύση φαίνεται ν’ αποτελούν τα νέου τύπου σκεύη (τα λεγόμενα οικολογικά) που διαθέτουν εσωτερική επίστρωση κεραμικού με δυνατότητα μαγειρέματος (& στο φούρνο) και χωρίς λιπαντική ουσία (σημαντικό για όσους προσέχουν τα λιπαρά). Επίσης τα σκεύη από χυτοσίδηρο που είναι βαριά. Αν αγοραστεί τέτοιο καινούριο πρέπει να «ψηθεί» με λάδι & θερμότητα, όπως κάνουν οι αρτοποιοί με τις λαμαρίνες, που αποκτούν μαυρισμένο χρώμα. Έτσι δεν κολλούν (φυσικό αντικολλητικό) ενώ οι όξινες τροφές εμπλουτίζονται με σίδηρο.

Οι Αμερικάνοι συνδέουν τα σκεύη με επίστρωση ΤΕFLON, με διάφορα προβλήματα (θυρεοειδή, τοξικότητα κ.ά.) στην υγεία μας και σχεδιάζουν μάλιστα την πλήρη κατάργησή του από το 2015 και μετά. Όσον αφορά τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων, αν ακολουθούμε ακριβώς τις οδηγίες των κατασκευαστών, φαίνεται πως δεν διατρέχουμε κινδύνους. Η ακτινοβολία αυτού του είδους δεν είναι ιονίζουσα (δηλ. ραδιενεργή), όπως οι ακτίνες Χ. Σύμφωνα όμως με τον φυσικό δρ. Στέφ. Τσιτομενέα, πρέπει να περιμένουμε ακόμη πολλά χρόνια ώστε να έχουμε ασφαλή συμπεράσματα.